Un Chardonnay très frais qui a été vendangé de nuit afin de préserver le raisin et élaborer un vin fin et aromatique. Une cuvée d'exception très équilibrée.
| Appellation : |
IGP Pays d'Oc |
| Cépage(s) : |
Chardonnay |
| Millésime : |
2010 |
| Degré : |
13 % |
| Elevage : |
Court élevage en fût de chêne |
Température
de service : |
12°C |
| Garde : |
1 à 2 ans |
Dégustation
| Œil : |
Jaune très clair avec une belle brillance |
| Nez : |
Arômes d'agrumes et de fleurs blanches avec des notes de "grillé" |
| Bouche : |
Attaque fraîche et fruitée, finesse des arômes |
Le conseil du
Sommelier :
Frais, fruité, très aromatique, avec des notes grillées en finale, ce Chardonnay est étonnant. Il s'appréciera rafraîchi (12 °) avec du foie gras, des fruits de mer ou des poissons.
Le commentaire
de
l'Œnologue :
À la lumière de leur lampe frontale, les vignerons cueillent à la main des raisins bien mûrs et frais aussitôt amenés au pressoir, afin que les baies ne s’oxydent pas. Un court élevage en fûts de chêne révèle des notes grillées en finale. Un vin à découvrir.
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