« Pour fêter une victoire avec tous mes amis,
j’apprécie particulièrement une coupe de Bulle de Limoux. Goûtez, vous
apprécierez ! »
Jean-Baptiste Poux
En cette veille de coupe du monde de Rugby, nous avons souhaité
vous faire profiter de deux cuvées exceptionnelles, élaborées en partenariat
avec Jean-Baptiste Poux, enfant du Languedoc dont le père est vigneron.
Avec 15 sélections nationales, un double titre de Champion
de France et un triple titre de Champion d’Europe, Jean-Baptiste Poux porte
haut les couleurs du rugby et les valeurs de ce sport, et prouve au travers de
sa collaboration avec les Vignerons du Sieur d’Arques, qu’il est très attaché à
ses racines, à son terroir et à ses traditions.
Ces cuvées, nous les avons nommées XV31, faisant ainsi un
clin d’œil à l’histoire du premier vin effervescent du monde, né à Limoux en
1531, et au Rugby Toulousain, dont Jean-Baptiste arbore fièrement les couleurs
en Championnat de France.
En chiffres comme en lettre, 1531 ou XV31, en Crémant comme
en Blanquette, ce sont des bouteilles que vous aurez plaisir à déboucher entre
amis pour fêter les victoires de nos Bleus.
Soyez certains que Jean-Baptiste fera de même dès que
l’occasion se présentera, ce qui ne manquera pas d’arriver très bientôt…
| Appellation : |
AOP Crémant de Limoux |
| Cépage(s) : |
Chardonnay, Chenin, Mauzac
|
| Millésime : |
2007
|
| Degré : |
12 % |
| Vinification : |
Méthode Traditionnelle |
| Elevage : |
Sur lattes 18 mois |
Température
de service : |
7-8° C |
| Garde : |
5 ans |
Dégustation
| Œil : |
Jaune pâle aux reflets verts. Bulles fines et persistantes. |
| Nez : |
Parfums de fleurs blanches et fruits à chaire blanche qui évoluent vers des arômes de grillé, toasté, brioché et beurré. |
| Bouche : |
Les saveurs fruitées, briochées et beurrée donnent de la longueur. L’ensemble est harmonieux, frais et d’une subtile élégance. |
Le conseil du
Sommelier :
Idéal à l’apéritif à 7-8 °C, ce vin accompagnera avec grand plaisir les repas de fête.
Le commentaire
de
l'Œnologue :
L'assemblage minutieux réalisé après une sélection rigoureuse des raisins vendangés à la main, associé à une maîtrise parfaite de la macération permet à ce vin d'exprimer sa richesse aromatique. Cette cuvée baptisée Premium reflète les particularités d'un terroir unique pour l'élaboration des grands vins à bulles du Sud.
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