« Pour fêter une victoire avec tous mes amis,
j’apprécie particulièrement une coupe de Bulle de Limoux. Goûtez, vous
apprécierez ! »
Jean-Baptiste Poux
En cette veille de coupe du monde de Rugby, nous avons souhaité
vous faire profiter de deux cuvées exceptionnelles, élaborées en partenariat
avec Jean-Baptiste Poux, enfant du Languedoc dont le père est vigneron.
Avec 15 sélections nationales, un double titre de Champion
de France et un triple titre de Champion d’Europe, Jean-Baptiste Poux porte
haut les couleurs du rugby et les valeurs de ce sport, et prouve au travers de
sa collaboration avec les Vignerons du Sieur d’Arques, qu’il est très attaché à
ses racines, à son terroir et à ses traditions.
Ces cuvées, nous les avons nommées XV31, faisant ainsi un
clin d’œil à l’histoire du premier vin effervescent du monde, né à Limoux en
1531, et au Rugby Toulousain, dont Jean-Baptiste arbore fièrement les couleurs
en Championnat de France.
En chiffres comme en lettre, 1531 ou XV31, en Crémant comme
en Blanquette, ce sont des bouteilles que vous aurez plaisir à déboucher entre
amis pour fêter les victoires de nos Bleus.
Soyez certains que Jean-Baptiste fera de même dès que
l’occasion se présentera, ce qui ne manquera pas d’arriver très bientôt…
| Appellation : |
AOP Limoux, Blanquette de Limoux |
| Cépage(s) : |
Mauzac, Chenin, Chardonnay |
| Millésime : |
2008
|
| Degré : |
12 % |
| Vinification : |
Méthode Traditionnelle |
| Elevage : |
Sur lattes 24 mois |
Température
de service : |
7-8° C |
| Garde : |
2 à 3 ans |
Dégustation
| Œil : |
Jaune pâle aux reflets verts |
| Nez : |
Parfums floraux aubépine et acacia, arômes de fruits à chair blanche |
| Bouche : |
Bulle élancée et persistante |
Le conseil du
Sommelier :
L'attaque franche et vive avec une agréable sensation d'onctuosité apportée par les bulles. Les arômes de fruits à chair blanche partagent avec délicatesse ceux de fruits secs, de grillé, de toasté et de brioché. Parfait à l'apéritif, il accompagnera avec bonheur vos canapés mais aussi vos poissons en terrine.
Le commentaire
de
l'Œnologue :
Un véritable renouveau de la blanquette dans la tradition et la modernité. Des vendanges manuelles, une vinification traditionnelle et un élevage sur lattes de 24 mois aboutissent à un vin effervescent haut de gamme. Superbe.
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