Un vin rouge, corsé, à forte personnalité issu de la "rencontre" (Occursus en latin) de cépages traditionnels du Languedoc et de cépages du Bordelais. Un vin de garde splendide qui conjugue force et finesse.
| Appellation : |
AOP Limoux, Rouge
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| Cépage(s) : |
Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec |
| Millésime : |
2005 |
| Degré : |
13,5 % |
| Terroir : |
De Limoux |
| Vinification : |
Vinification et élevage en barriques |
| Elevage : |
Barrique Chêne français 12 mois |
Température
de service : |
16-17°C |
| Garde : |
10 ans |
Dégustation
| Œil : |
Pourpre à reflets noirs, belle intensité |
| Nez : |
Fruits mûrs, vanille, épices, garrigue et violette, belle expression racée |
| Bouche : |
Concentrée et structurée, tanins riches mais fondus, se termine sur des notes de truffe, de chocolat et de tabac |
Le conseil du Sommelier :
Une robe pourpre très lumineuse associée à un bouquet merveilleux d'opulence et une structure parfaite font d'Occursus un très grand vin rouge. Magnifique avec les viandes rouges rôties ou en sauce et avec tous les gibiers.
Le commentaire de l'Œnologue :
La sélection des meilleures parcelles, des vendanges manuelles, une vinification et un élevage en barriques de chêne pendant 12 mois aboutissent à une cuvée parfaitement structurée avec des tanins fondus. Du grand art pour un vin à apprécier pendant plusieurs années.
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