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AOC Région de Bordeaux


AURELIUS Saint Emilion Grand Cru 75cl Vin rouge


Deux étoiles au guide hachette 2015Vignerons et équipes techniques de l'Union des Producteurs ont choisit les meilleures parcelles de la zone Saint Emilion Grand Cru pour assembler cette cuvée, devenue aujourd'hui, une icône de leur savoir-faire.
21.00 €


Quantité  

Deux étoiles au guide hachette 2015

Un projet innovant entoure la création de cette cuvée, pour la première fois, une cuvée d’appellation Saint Emilion Grand cru réunit les meilleures parcelles sélectionnées dans vingt domaines différents. Chaque vigneron travaille sa terre en harmonie avec la nature, en culture raisonnée mais en recherchant le meilleur du terroir. 

Un vin présentant une très belle structure, dans le plus pur style des Saint Emilion Grand cru, la cuvée Aurelius 2011  repose sur un équilibre serein, entre une grande puissance et une élégance maitrisée.

"Chaleureux et gastronomique, ce vin à la bouche ronde et charnue s'égaie avec quelques notes d'épices douces et d'orange sanguine, finale de menthe douce"
Cuisine A&D, 1er février 2016

"Un grand vin à la puissance équilibrée"
Guide Hachette des Vins
 
Aurélius, Saint Emilion Grand Cru, un fleuron de la viticulture coopérative sélectionné par Marques & Coop. En savoir plus sur le projet Marques&Coop

Appellation : AOC Saint Emilion Grand Cru
Cépage(s) : 80% Merlot, 20% Cabernet Franc
Millésime : 2011
Degré : 13,5 %
Terroir : Sols argilo-calcaires, argilo-silicieux et sablo-graveleux 
Vinification :

vendanges manuelles, tri sélectif, macération pré-fermentaire à froid, cuvaison longue

Elevage : Barrique Chêne français 14 à 16  mois
Température
de service :
16-17°C
Garde : très bien à boire maintenant ou à garder de 2 à 4 ans

Dégustation
Œil :

Une robe sombre, avec de jolie teinte dense et satinée.

Nez :

Des notes de torréfaction, d'épices et de fruits rouges et noirs très mûrs.

Bouche : Une belle concentration, de la rondeur et de la structure en harmonie avec des tanins souples et veloutés

Le conseil du Sommelier :
La puissance et la belle rondeur de ce vin lui donnerons les qualités nécessaires pour accompagner, des viandes rouges, du canard, de l'agneau, ainsi que des fromages de caractère.


Le commentaire de l'Œnologue :
Issue de parcelles rigoureusement sélectionnées dans une vingtaine de domaines de l'appellation Saint Emilion Grand Cru. Un projet innovant et unique . Après une vendange manuelle, les raisins sont sélectionnés par trieur-optique. Une cuvaison longue de 30 à 35 jours donne à la cuvée Aurelius cette concentration et cette structure.


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