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Bœuf Bourguignon : Occursus
Roi de Mari
Rôti de bœuf, carpaccio de bœuf : Vicomte E.H. de Coussergue
Occursus
Les Bénédictins Rouge
Viande grillée :Terroir de Vigne et de Truffe Rouge
La Cuvée du Soleil
Le Petit Toqué Pinot Noir Rosé
Lapin moutarde :Comtesse Elodie T. d'Orsarieux
Vendanges de Nuit Merlot

Vicomte E.H. de Coussergue
Côtes de porc rôties : Occursus
Roi de Mari
Filet mignon :Vicomte E.H. de Coussergue
Le Petit Toqué Pinot Noir Rosé
Occursus
Blanquette de veau, rôti de veau, osso bucco :Terroir de Vigne et de Truffe Blanc
Terroir Autan
Gigot d’agneau, sauté d'agneau, tajine d'agneau :Terroir de Vigne et de Truffe Rouge
Occursus
Gibiers :Occursus
Les Bénédictins Rouge
Vicomte E.H. de Coussergue



Côte de Bœuf sauce Limouxine
Ingrédients (pour 4 personnes) :
 • 1 côte de bœuf par personne ou pour 2 suivant épaisseur cuit à votre convenance
 • 2 oignons
 • 4 échalotes
 • 1 gousse d’ail
 • 2 verres de
Le Petit Toqué Pinot Noir
 • Sel, Poivre.

Préparation :
Rôtir les côtes de bœuf ou les faire griller au barbecue, à la cheminée ou au four et réserver.
Dans une casserole faire revenir l’oignon et les échalotes coupés en fines rondelles laisser blondir, verser les 2 verres de vin rouge, laisser bouillir 4 minutes.
Saler et poivrer. Servir la viande accompagnée de cette sauce onctueuse. Si vous aimez ajouter une gousse d’ail pilée juste au moment de servir.


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