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Les Bénédictins Blanc
Le Petit Toqué Chardonnay
Coquilles Saint Jacques : Crémant Blason Rouge
Terroir Haute-Vallée
Vendanges de Nuit Chardonnay
Filets de poisson en sauce :Terroir Méditerranéen Blanc
Les Bénédictins Blanc
Poissons grillés, Gambas grillées :Le Petit Toqué Chardonnay
La Cuvée du Soleil
Gratin de poisson, Brandade de morue :Terroir Océanique
Le Petit Toqué Chardonnay
Crémant Toques et Clochers
Saumon :L'Oracle Blanc
Le Petit Toqué Pinot Noir Rosé
Papillote de poisson, Moules marinières :Crémant Blason d'Arques
Vendanges de Nuit Chardonnay
Les Bénédictins Blanc



Gambas au Crémant de Limoux
Ingrédients :
 • Compter 3 à 4 Gambas par personne
 • 3 citrons à couper en rondelle
 • 1 cuillère de Maïzena 
 • 20 cl de crème fraîche
 • 2 verres de
Crémant Blason Rouge 
 • Persil ciselé
 • Sel,
poivre.

Préparation :
Décortiquer les gambas. Chauffer une poêle avec 2 cuillères d’huile et une noix de beurre. Cuire les gambas 1 minute de chaque côté. Saupoudrer d'une cuillère de Maïzena et ajouter 2 verres de Crémant Balson d'Arques. Laisser mijoter 2 minutes et rajouter la crème fraîche et les citrons coupés en rondelles. Dresser dans les assiettes, ajouter le persil ciselé, 2 tours de moulin à poivre et une pincée de sel.

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